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揭開台灣餐飲餐飲淘汰賽下半場！ 「食在力量美食產業交流協會」如何靠資源整合，聯手歐洲台商會翻轉產業新格局？

陳怡瑄 2026-03-23


食在力量美食產業交流協會集結台灣餐飲頂尖領袖，深入剖析連鎖擴張與資本布局，將實戰經驗轉化為帶動產業升級的共用資產。（圖片提供：食在力量美食產業交流協會）


當台灣餐飲市場從「百花齊放」走向「高密度競爭」，單一品牌的成長已難以支撐長期優勢，「整合」正逐漸成為產業升級的關鍵詞。成立以來持續串聯餐飲上下游資源的「食在力量美食產業交流協會」，正試圖以平台角色，重新定義產業之間的合作方式——從資訊共享、品牌聯盟到資本連結，逐步建構一個具備規模效應的餐飲生態系。

以論壇為核心，讓經驗轉為可複製的產業知識
上週五（20日），「食在力量美食產業交流協會」將於台北舉辦《食在力量》產業論壇，聚焦餐飲連鎖化、品牌轉型與資本進場三大關鍵議題。本次論壇集結拉亞漢堡、桂冠食品、築間餐飲集團、橘焱胡同，以及日系品牌金子半之助在台營運代表，並邀請天帷企管從資本市場角度切入，從品牌經營到投資併購，全面解析餐飲產業的下一波成長動能。
在實務分享層面，拉亞漢堡將聚焦加盟體系升級與規模化經營，桂冠食品則從品牌長期經營出發，探討如何在市場變動中持續與消費者建立穩定連結；築間餐飲集團進一步解析多品牌擴張策略，揭示從單一品類走向集團化經營的關鍵路徑。同時，金子半之助將分享日系品牌在台落地的代理與營運經驗，說明跨國品牌進入在地市場的挑戰與機會。
在產業趨勢與資本面向，橘焱胡同將解析台灣燒肉市場的競爭結構與未來走向，天帷企管則從投資與併購視角出發，剖析資本如何加速餐飲品牌成長，並推動產業整合。協會表示，相較於過往偏重經驗分享的論壇形式，本次更著重於策略拆解與跨角色對話，讓品牌端、資本端與通路端得以建立共通語言，進一步提升決策效率與合作可能性。


食在力量美食產業交流協會與歐洲台商總會 32nd 簽署 MOU。透過對接歐洲最大台商資源，為台灣品牌打通國際供應鏈與通路。（左至右：食在力量理事長許淳凱、一本鮮國際實業有限公司總經理、ETCC 現任總會長李欣恬、ETCC 第 31 屆總會長莊登翔、林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧）（圖片提供：食在力量美食產業交流協會）

跨海結盟：對接歐洲最大台商資源，啟動餐飲國際化動能
本次活動最具指標意義的，莫過於與歐洲台商總會 32 屆（ETCC 32nd）的備忘錄簽約。作為歐洲規模最大的台商組織，ETCC 32nd 擁有深厚的在地脈絡。「食在力量」將建立起台歐兩地美食交流的「綠色通道」，協助台灣品牌縮短文化與法律的磨合期，將台灣精緻的餐飲 Know-how 輸出至歐洲，實現真正的資源共享與商機對接。這項合作象徵台灣餐飲「軟實力」正式向歐洲市場進軍。歐洲台商總會擁有深厚的海外資源與通路經驗，未來雙方將促進台歐兩地美食文化的深度交流，包含：
品牌出海： 協助台灣優質餐飲品牌對接歐洲市場資源。
供應鏈共享： 解決食材與原物料跨洲運輸的痛點。
商機互補： 讓台灣餐飲業者與旅歐台商聯手，在國際市場創造規模效應。


食在力量美食產業交流協會核心成員於春酒晚宴合影。透過平台角色串聯上下游資源，建構具備規模效應與信任基礎的共榮網絡。圖片提供：食在力量美食產業交流協會）

規模化動員：燒肉祭、火鍋祭打造餐飲產業級流量平台
除了策略布局，協會亦同步推動產業級大型活動，強化市場端的整合效益。2026年8月至9月登場的「食在燒肉祭」，將串聯全台百家燒肉品牌，結合父親節與七夕檔期，打造高頻消費場景；10月至11月接續推出的「食在火鍋祭」，則預計集結200家火鍋品牌，透過聯合優惠與數位集點機制，放大整體市場聲量與轉換效益。
透過跨品牌、跨區域的整合操作，協會不僅降低單一店家的行銷成本，也進一步強化消費者對「餐飲節慶化」的場景認知，逐步建立屬於產業的流量平台。


春酒現場匯聚百位餐飲菁英。從論壇的戰略對話到晚宴的深度交流，展現出台灣餐飲業透過資源整合展現出的高度凝聚力與市場動能。（圖片提供：食在力量美食產業交流協會）

同日晚間，協會亦將舉辦年度春酒活動，延續產業交流氛圍，深化會員間的連結。對協會而言，無論是論壇、國際合作或大型活動，其核心皆在於以「食」為媒，促進產業資源整合，建立更具效率與信任基礎的合作網絡。
當餐飲市場進入整合時代，「食在力量美食產業交流協會」所推動的不只是活動或曝光，而是一種以平台為核心的產業運作模式。未來的競爭關鍵，將不再只是單一品牌的表現，而是能否進入一個更高效、更具規模的系統之中。
 
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