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拚創意顧傳統泡菜創意料理競賽 農糧署推廣國產高麗菜

編輯部 2020-11-30

為了推廣國產高麗菜，行政院農委會農糧署攜手臺灣農村經濟學會，在(27)日舉辦農村社區農產品銷售據點第二屆泡菜創意料理競賽，參賽者嚴選在地具有機及產銷履歷食材，製作出色香味俱全的台灣風味泡菜，逐步打造台灣專屬的泡菜文化。
 
參賽者必須使用國產高麗菜搭配在地農產品、生鮮食材製作具有特色的台灣泡菜，評選標準共有五大面向，包括泡菜口感（軟硬程度）、味道(色香味)、活用在地農產品，地方特色表現產銷履歷農產品運用、創意及推廣性（食材搭配及外觀）、講解及營養衛生（製作過程、保存性、成份等)評選。 前三名分別由新市區農會「毛豆寶寶刈包&豆包黃金泡菜」、霧峰區農會「天然ㄟ發酵泡菜」、「黃金高麗菜泡菜」奪得，創意獎則為新市區農會「竹黑麻麻辣泡菜」拿下。 
 

第三名霧峰區農會黃金高麗菜泡菜。
 
比賽評審由產官學組成有涵碧樓中餐副主廚陳宗佑、棒棒積木飯店楊丞紘行政總主廚、中興大學黃琮琪教授、家樂福薛雅香經理及農糧署，評審們憑藉著過往豐富的經驗，一一審視參賽者的作品，優選出挖掘傳統製程、符合健康概念及具市場競爭力等特色的參賽作品。 
 
農糧署與臺灣農村經濟學會期待，藉由此次泡菜創意料理競賽，掀起台灣的泡菜風潮！未來更計畫擴大參與吸引每一個家庭的掌廚者，都能學習、掌握泡菜的製作，透過簡易加工方式，製作健康美味、家家戶戶必備的泡菜，形成台灣泡菜文化，進一步帶動農民精進栽種技術，培養出優質的高麗菜食材。
 

第二屆台灣創意泡菜比賽圓滿成功。

 
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