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福建沙縣小吃登台！ 福建烹飪大師展廚藝 創新美食魅力體驗

數位發展部 2024-11-25



文、圖  / 葉倩如、張睿泰
 
沙縣小吃體驗活動23日在台北西門町舉行，展開為期兩天的美食饗宴。這次活動由創鑫生機主辦，以福建代表性的飲食文化——沙縣小吃作為主軸，匯聚來自各地的美食專家、饕客，包含沙縣小吃烹飪大師、餐飲名人、企業代表參與，透過現場烹飪、美食交流的活動，展現沙縣小吃的文化底蘊與創新魅力。
在活動開幕儀式上，台灣創鑫生機集團董事長郭煜杰宣布獲得沙縣小吃商標在台灣代理權，並發布品牌對於沙縣小吃在地的推廣發展計畫。現場貴賓雲集，國民黨副主席連勝文、台北市副市長林奕華與總統府前秘書長暨國民黨前副主席曾永權蒞臨致詞祝賀等嘉賓紛紛到場祝賀。台灣創鑫生機集團董事長郭煜杰表示，將採用線上與線下的推廣方式，讓消費者全面體驗沙縣小吃的獨特風味，「我們將針對台灣消費者的口味偏好，對產品進行微調研發新產品，並在沙縣小吃品牌門店中融入台灣小吃特色菜品。」
 

國民黨副主席連勝文與台北市副市長林奕華等嘉賓紛紛到場共襄盛舉。
 
來自福建的沙縣小吃，擁有悠久的歷史與豐富的文化內涵，以其口味豐富、品類多元的特點廣受歡迎。在活動現場，來自沙縣的14位烹飪大師們親自上陣，展示拌麵、扁肉、水晶燒賣、烙粑、金包銀等經典沙縣小吃的製作工藝，吸引了許多民眾駐足觀看品嚐。
 
現場製作經典小吃「扁肉」的沙縣烹飪大師李賢錦表示，這次帶來的是沙縣扁肉，對於食材較為講究，要選擇新鮮的豬後腿精瘦肉，用木槌棒打，兩斤肉一般要捶打1300到1600下，這樣敲打出來的扁肉口感會更佳有彈性。


本次美食交流活動由台灣工商企業經營發展協會大力支持，依序為(左到右)：卓越媒體葉倩如、創鑫生機集團董事長暨台灣工商企業經營發展協會理事長郭煜杰與台灣工商企業經營發展協會副秘書長徐家誼。
 
 
「沙縣四月初一是烙粑節，我們的小吃跟時令、節慶有很大的關係。」沙縣烹飪大師黃秀蓮介紹，烙粑有甜和鹹兩種風味，甜烙粑我們用的是紅糖，也就是台灣的黑糖，鹹烙粑則用韭菜，在沙縣本地的話還會使用艾草，鹹甜各有風味。
 
沙縣小吃擁有240多個種類，目前在全球79個國家和地區開設門店近10萬家，年營業額超550億元。受邀參加活動的沙縣小吃集團負責人表示，主辦方在經營策略與產業鏈與沙縣小吃發展方向契合，因此在台灣市場進行合作。
 
本次沙縣小吃體驗活動，不僅促進了兩地飲食文化的互動，更展現沙縣小吃獨特的魅力。創新生機集團執行長王漢維表示，沙縣小吃在全球市場中擁有堅實的品牌基礎，其多樣化的小吃深受消費者喜愛，展現出廣闊的全球拓展前景。
 
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