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ABV閣樓餐酒館掀開歐陸新章：在台品味荷蘭的質樸與細節

文：陳怡瑄 2025-11-03

ABV 閣樓餐酒館荷蘭美食節菜單

ABV Bar & Kitchen 世界精釀啤酒餐廳旗下的 ABV 閣樓餐酒館，以歐陸料理為主軸，融合多國家常風味與精釀啤酒文化，延續品牌「用美食環遊世界」的理念。館內恆常提供 300 多款世界精釀啤酒，由具國際認證背景的團隊進行餐酒搭配，讓每一道料理都能展現層次與細節。
這一季，ABV 閣樓餐酒館將旅程帶向西歐低地國——荷蘭。這個以風車與乳酪聞名的國度，擁有悠久的航海史與多元的飲食底蘊。從北海漁獲、乳製品、薯類料理到經典炸物與甜點，「荷蘭美食月」將這份樸實卻深刻的歐陸滋味端上台灣餐桌。活動自2025年11月1日至 2026 年 1 月31 日，於新北板橋 ABV 閣樓餐酒館限時登場；發表會邀請荷蘭駐台代表、媒體與部落客出席，一同以餐酒對話探索荷蘭飲食文化的細膩風景。

荷蘭在台辦事處代表與 ABV餐飲集團創辦人Camilo

ABV閣樓餐酒館帶你品嚐西歐低地的風味輪廓
荷蘭飲食一向以樸實著稱。寒冷氣候下孕育出乳香濃郁的奶製品、綿密的馬鈴薯，以及象徵家庭溫暖的燉菜文化。ABV 閣樓餐酒館以此為靈感，設計出八道期間限定料理，將荷蘭的質樸化為精緻、將傳統轉化為風味新語，讓味蕾能在每一口中感受歐陸的深度。
首先上桌的，是香氣濃郁又暖胃的「經典荷式芥末風味奶油湯」。這道湯品是荷蘭家家戶戶的冬日開場白，ABV 閣樓餐酒館主廚以特選荷蘭芥末與奶油為基底，搭配辛香料與雞高湯慢火燉煮，香氣在奶香間延展，舌尖能感受到溫潤與辛香的完美平衡。
緊接著的「荷蘭式涼拌馬鈴薯」則是另一種風景。綿密的馬鈴薯拌入酸黃瓜、青豆仁、紅蘿蔔、雞蛋與荷式美乃滋，微酸爽口、層次分明，是歐陸家庭餐桌上永不退流行的存在。而「荷蘭風味起司可樂餅」的酥香則為整場饗宴添上一抹街頭氣息——金黃外衣下包裹著濃厚的莫札瑞拉起司與薯泥，一咬即化、鹹香四溢，彷彿置身阿姆斯特丹運河邊的啤酒小館。
若要說最能代表荷蘭靈魂的料理，莫過於「鄉村風羽衣甘藍薯泥配香腸」。這道最具代表性的荷蘭傳統家常料理之一，以羽衣甘藍與薯泥混合，搭配多汁香腸，鹹香厚實、飽滿而溫暖，是寒冬裡最能撫慰人心的一道主菜。而在熱鬧的酒吧與節慶現場，「比特伯倫牛肉馬鈴薯球」則是最受歡迎的小點。牛絞肉與薯泥混合成球狀炸至金黃，外酥內嫩，入口爆汁，正是荷蘭人最熟悉的味道。
對於鍾愛慢燉料理的饕客而言，「傳統荷蘭洋蔥燉牛肉佐薯泥」絕對不容錯過。洋蔥與牛肉在紅酒與ABV Bar & Kitchen 世界精釀啤酒餐廳旗下的 ABV 閣樓餐酒館，以歐陸料理為主軸，融合多國家常風味與精釀啤酒文化，延續品牌「用美食環遊世界」的理念。館內恆常提供 300 多款世界精釀啤酒，由具國際認證背景的團隊進行餐酒搭配，讓每一道料理都能展現層次與細節。
這一季，ABV 閣樓餐酒館將旅程帶向西歐低地國——荷蘭。這個以風車與乳酪聞名的國度，擁有悠久的航海史與多元的飲食底蘊。從北海漁獲、乳製品、薯類料理到經典炸物與甜點，「荷蘭美食月」將這份樸實卻深刻的歐陸滋味端上台灣餐桌。活動自2025年11月1日至 2026 年 1 月31 日，於新北板橋 ABV 閣樓餐酒館限時登場；發表會邀請荷蘭駐台代表、媒體與部落客出席，一同以餐酒對話探索荷蘭飲食文化的細膩風景。

風味香煎比目魚佐香草醬

荷式比特伯倫牛肉馬鈴薯球

ABV閣樓餐酒館帶你品嚐西歐低地的風味輪廓
荷蘭飲食一向以樸實著稱。寒冷氣候下孕育出乳香濃郁的奶製品、綿密的馬鈴薯，以及象徵家庭溫暖的燉菜文化。ABV 閣樓餐酒館以此為靈感，設計出八道期間限定料理，將荷蘭的質樸化為精緻、將傳統轉化為風味新語，讓味蕾能在每一口中感受歐陸的深度。
首先上桌的，是香氣濃郁又暖胃的「經典荷式芥末風味奶油湯」。這道湯品是荷蘭家家戶戶的冬日開場白，ABV 閣樓餐酒館主廚以特選荷蘭芥末與奶油為基底，搭配辛香料與雞高湯慢火燉煮，香氣在奶香間延展，舌尖能感受到溫潤與辛香的完美平衡。
緊接著的「荷蘭式涼拌馬鈴薯」則是另一種風景。綿密的馬鈴薯拌入酸黃瓜、青豆仁、紅蘿蔔、雞蛋與荷式美乃滋，微酸爽口、層次分明，是歐陸家庭餐桌上永不退流行的存在。而「荷蘭風味起司可樂餅」的酥香則為整場饗宴添上一抹街頭氣息——金黃外衣下包裹著濃厚的莫札瑞拉起司與薯泥，一咬即化、鹹香四溢，彷彿置身阿姆斯特丹運河邊的啤酒小館。
若要說最能代表荷蘭靈魂的料理，莫過於「鄉村風羽衣甘藍薯泥配香腸」。這道最具代表性的荷蘭傳統家常料理之一，以羽衣甘藍與薯泥混合，搭配多汁香腸，鹹香厚實、飽滿而溫暖，是寒冬裡最能撫慰人心的一道主菜。而在熱鬧的酒吧與節慶現場，「比特伯倫牛肉馬鈴薯球」則是最受歡迎的小點。牛絞肉與薯泥混合成球狀炸至金黃，外酥內嫩，入口爆汁，正是荷蘭人最熟悉的味道。
對於鍾愛慢燉料理的饕客而言，「傳統荷蘭洋蔥燉牛肉佐薯泥」絕對不容錯過。洋蔥與牛肉在紅酒與香料的催化下熬成濃郁醬汁，滑順薯泥吸附滿滿肉香，滋味深厚而圓潤。而「風味香煎比目魚佐香草醬」則展現荷蘭沿岸的海鮮魅力——奶油煎出金黃外皮，再佐香草白醬，清爽細膩，宛如海風吹拂臉龐的輕柔。
最後登場的甜點，是荷蘭人最熟悉的幸福滋味——「荷蘭莓果小鬆餅」。這款迷你鬆餅口感鬆軟微甜，灑上糖粉與莓果，甜而不膩，彷彿冬季市集的甜點攤，溫暖而愉悅。
從暖湯到甜點，從鄉村到港口，ABV 閣樓餐酒館以八道料理描繪出荷蘭的飲食風景。這場餐桌上的旅程，不僅重現經典，更是一次味覺的航行。

荷蘭風味起司可樂餅

鄉村風羽衣甘藍薯泥配香腸

經典荷式芥末風味奶油湯

傳統荷蘭洋蔥燉牛肉佐薯泥

香料的催化下熬成濃郁醬汁，滑順薯泥吸附滿滿肉香，滋味深厚而圓潤。而「風味香煎比目魚佐香草醬」則展現荷蘭沿岸的海鮮魅力——奶油煎出金黃外皮，再佐香草白醬，清爽細膩，宛如海風吹拂臉龐的輕柔。
最後登場的甜點，是荷蘭人最熟悉的幸福滋味——「荷蘭莓果小鬆餅」。這款迷你鬆餅口感鬆軟微甜，灑上糖粉與莓果，甜而不膩，彷彿冬季市集的甜點攤，溫暖而愉悅。
從暖湯到甜點，從鄉村到港口，ABV 閣樓餐酒館以八道料理描繪出荷蘭的飲食風景。這場餐桌上的旅程，不僅重現經典，更是一次味覺的航行。

ABV 閣樓餐酒館 × 精釀啤酒：歐陸風味的完美共舞
ABV 閣樓餐酒館主打「歐陸料理 × 精釀啤酒」的搭配美學。店內超過三百款精釀啤酒涵蓋德、比、英、荷等三十多國風格，並由通過國際認證的啤酒侍酒師為客人提供專業建議。這次的荷蘭美食月，也將啤酒作為橋梁，串聯歐洲飲食文化與台灣餐飲體驗。發表會當天將邀請荷蘭駐台代表與媒體蒞臨現場，透過餐酒對談，分享荷蘭料理的食材精神與文化底蘊，展現 ABV 一貫推動「美食無國界」的品牌信念。

生命無價，酒後禁駕。

活動資訊
📍 ABV Bar & Kitchen 閣樓餐酒館
地址：新北市板橋區府中路67號12樓
電話：02-2969-9989
活動期間：2025/11/01 至 2026/01/31
線上訂位：https://reurl.cc/7b93gk

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