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四代目菊川期間限定「紅白雙饗宴」，蒲燒與白燒雙色呼應吉祥寓意。

名古屋鰻魚名店「四代目菊川」，自 2023 年來台展店以來秉持「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的職人精神，將日本傳承九十餘年的鰻魚工藝帶入台灣餐桌。今年 9 月，品牌首度攜手臺北市產發局輔導臺北市木柵區農會茶師，以「職人精神 × 匠心工藝」為主題，限定企劃《匠心茶饗 VIP 御席》。
席間透過茶藝引領，將鰻魚料理的講究與木柵百年鐵觀音茶的茶韻相互呼應，同步揭曉全新甜點「和菓子盛合」，以茶香、鰻香與甘美交織出一場尊榮的味覺雅集，並於9月同步推出期間限定「紅白雙饗宴」套餐。


「匠心茶饗 VIP 御席」活動合影，貴賓齊聚共賞茶香鰻宴。

九十年職人精神，極致演繹蒲燒之道
四代目菊川延續日本九十年的鰻魚技藝，每日嚴選新鮮鰻魚，以專業手法現殺處理，以高品質備長炭燒烤出外香內嫩的極致風味，上桌時更以江戶時代沿用至今的信樂燒特製「一本鰻魚」器皿盛裝，確保最佳口感，完整傳遞「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」 的職人精神。
《匠心茶饗 VIP 御席》 一期一會的尊榮體驗
由四代目菊川攜手臺北市木柵區農會打造的《匠心茶饗 VIP 御席》，以茶道精神「一期一會」為靈感，傳達每一次相遇的珍貴與不可複製。臺北市木柵區農會茶師選用榮獲 114 年春季優良鐵觀音比賽入選茶款，引領賓客藉由聞香、品茗、觀葉底等過程，引領賓客細細體驗鐵觀音的醇厚層次與尾韻。


菊川-限定甜點「和菓子盛合雙享組」，銅鑼燒、抹茶蕨餅與長崎蛋糕一次享。

搭配四代目菊川的名物白燒、鰻骨仙貝，再以首度登場的 「和菓子」 作為甘美收尾，完整呈現從茶香到甜韻的細膩演繹。
甜點新作「和菓子盛合」 甘美點綴茶香尾韻
為呼應茶宴的細膩氛圍，四代目菊川特別呈獻全新「和菓子盛合」，以精緻甜點映照茶香的意境：
銅鑼燒：鬆軟綿密，夾帶恰到好處的甜香，在舌尖緩緩融化。
抹茶蕨餅：以清新茶韻襯托柔軟口感，淡雅清爽。
長崎蜂蜜蛋糕：以溫潤甜度散發醇厚香氣。


職人炭火現烤鰻魚，展現傳承九十年的專業技藝。

賓客在品味過鰻魚的濃郁與茶香的悠長後，能以甘美甜品畫下完美句點，細膩展現品牌將職人精神延伸至每個餐桌細節的用心。
限定「紅白雙饗宴」 奢雅祝福一次到位
四代目菊川期間限定推出的「紅白雙饗宴」套餐，以經典蒲燒與清雅白燒兩種鰻魚料理呼應「紅白」的吉祥寓意，將日式節慶文化融入餐桌之中。套餐內容包含「紅白一本重」、天婦羅御膳、鰻骨仙貝、時令配菜、漬物、飲品及甜點。其中，紅白一本重承襲日本傳統餐桌文化，以隆重的雙色組合象徵吉喜慶與祝福；搭配酥脆的天婦羅御膳與特色鰻骨仙貝，搭配時令配菜與漬物，讓餐點層次豐富且完整；最後再以飲料與甜品作為圓滿收尾，使每位賓客在尊榮雅集之中。


鐵觀音茶席搭配鰻魚料理，體現一期一會的雅緻饗宴。

【四代目菊川「和菓子盛合」新品資訊】
販售時間、地點：2025/9/15 起，於全店販售
內容物：銅鑼燒／抹茶蕨餅／長崎蜂蜜蛋糕
價位：組合價 NT$229
＜期間限定＞
販售地點：四代目菊川 SOGO 天母店
販售日期：2025/9/15－10/12
內容物：銅鑼燒／抹茶蕨餅／長崎蜂蜜蛋糕（隨餐附鐵觀音熱茶二杯）
【四代目菊川期間限定「紅白雙饗宴」資訊】
販售時間、地點：即日起，於全店期間限定販售
內容物：紅白一本重／天婦羅御膳／鰻骨仙貝／時令配菜 2 份／漬物 2 份／NT$60 飲料杯／甜品 2 份
組合價：NT$1,800

關於 四代目菊川
「うなぎ四代目菊かわ」源於日本名古屋，擁有超過 90 年歷史，並獲日本米其林餐盤推薦。品牌早期以鰻魚批發起家，供應上等鰻魚予各大名店，後轉而將鰻魚料理推廣至日常餐桌。店內堅持使用最優質的活鰻，現殺、現串、現烤，並由資深師傅以炭火直烤的經驗，確保每條鰻魚外皮香脆、肉質綿密，完美保留油脂與鮮甜，代表作「名物一本鰻」更是將日式鰻魚料理推至極致的經典之作。

關於 木柵區農會鐵觀音茶
木柵鐵觀音為台灣十大名茶之一，自清代自福建安溪引進台北木柵，迄今已有超過百年的歷史。製茶過程需經過日光萎凋、室內萎凋、浪菁、發酵、炒菁、揉捻、熱團揉、乾燥與烘焙等繁複工序，其中尤以「熱團揉」最為考驗技術。透過反覆揉捻與細膩火候掌握，成就鐵觀音獨特的香氣與厚實韻味。木柵區農會長年致力於推廣在地好茶，守護傳統工藝，也讓茶香與生活緊密相連。