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粤菜傳承美食世界美食之都在順德

文：企劃部 2021-03-24

亞洲十大名廚張政老師示範順德兩大道名菜。冬菇燴魚腐，順德拆魚豆腐羹。

顺德作為粤菜的發源地之一、中國廚師之鄉，美食早已成為顺德名片中閃亮的招牌。顺德當選“世界美食之都”。

張政師傅以技藝傳承為志業，服務於莊敬高職餐飲管理科，在莊敬董事長王傳亮先生的支持下，張政師傅經常參與社區服務，也常為台灣的食安把關，這一次能技藝分享順德菜中兩大名菜「冬菇燴魚腐」及「順德拆魚豆腐羹」實在太難得。名廚在校園，經典料理不藏私，參與研習的都是餐飲業之菁英名廚，台灣也是美食天堂，匯聚了世界各地的佳餚美饌，順德菜能在台灣舉辦研習課程更顯珍貴。