ABV南洋餐酒館相信，美食的價值在於真實還原。為了將比科爾的靈魂在台灣呈現，我們不單只依靠食譜資料，而是親自走進當地，與主廚學習、觀察食材處理方式，記錄主廚們示範料理那些食材、辛香料的比例與火候。回到台灣後，團隊再依食材特性微調工序，確保料理能同時保留原味，又符合在地的飲食習慣。每一道端上桌的比科爾料理，不只是單純的菲律賓菜，更是我們用旅行經驗轉化出的故事。
文： 編輯部 2025-09-18
文： 陳怡瑄 2025-09-17
文： 編輯部 2025-09-17
文： 編輯部 2025-09-16
文： 編輯部 2025-09-15
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